Die Anzahl der Betriebe mit Rinderhaltung sank um knapp 2 Prozent auf 2 620 Betriebe. Der Rinderbestand wurde um 6 Prozent abgebaut und lag bei 366 900 Tieren. Der durchschnittliche Rinderbestand je Betrieb ging von 146 Tieren auf 140 Tiere zurück. Über 40 Prozent der Rinder wurden in Betrieben gehalten, die über einen Rinderbestand von mehr als 1 000 Tieren verfügen.
In 1 725 Betrieben wurden 710 500 Schweine gehalten. Das waren knapp 1 Prozent weniger Betriebe aber 23 700 Tiere mehr als im Jahr 2001. Durchschnittlich hielt jeder Betrieb 412 Schweine (2001: 396 Schweine). 1 264 Betriebe befassten sich mit der Schweinemast. Knapp 80 Prozent der 221 800 Mastschweine wurden in Beständen von über 1 000 Tieren gehalten. 379 Betriebe verfügten über einen Zuchtsauenbestand von 91 300 Tieren, von denen 65 Prozent in Beständen von über 1 000 Tieren gehalten wurden.
In der Schafhaltung gab es im vergangen Jahr 47 Betriebe mehr als im Jahr 2001. Die 1 160 Schafhalter hatten einen Bestand von 235 000 Schafen. Das entspricht einem Rückgang von 3 600 Tieren. Der durchschnittliche Schafbestand je Betrieb sank von 214 auf 203 Tiere.
Im Mai 2003 hielten 1 784 Betriebe etwa 4,5 Millionen Hühner. Das waren 55 Betriebe und 275 700 Tieren weniger als im Jahr 2001. Der Durchschnittsbestand verringerte sich um 74 Hühner auf 2 524 Tiere je Betrieb. 41 Prozent des Hühnerbestandes sind Legehennen. In den 1 729 Betriebe gab es einen Legehennenbestand von 1,8 Millionen Tieren, wobei 96 Prozent der Legehennen in Bestandsgrößen von über 10 000 Tieren gehalten wurden.
Im letzten Jahr wurden in 560 Betrieben 176 800 Gänse, Enten bzw. Truthühner gehalten.
