Erfurt, 10. Februar 2004 - Nr. 037
Im Jahr 2003 wurden in Thüringen 1 642 642 als tauglich beurteilte Tiere, darunter 70 711 Rinder, 2 022 Kälber, 1 561 985 Schweine und 7 047 Schafe, geschlachtet. Das waren nach Mitteilung des Thüringer Landesamtes für Statistik 51 135 Tiere bzw. 3,0 Prozent weniger als im Jahr 2002. Dabei ging die Zahl der gewerblichen Schlachtungen um 48 952 bzw. 3,0 Prozent auf 1 604 141 und die der Hausschlachtungen um 2 183 Stück bzw. 5,4 Prozent auf 38 501 Schlachtungen zurück.
An Schweinen wurden 42 858 Tiere
Insgesamt wurden im vergangenen Jahr 165 434 Tonnen Fleisch erzeugt. Die Schlachtmenge lag um 6 040 Tonnen bzw. 3,5 Prozent unter dem Niveau des Jahres zuvor.
Auf die einzelnen Fleischarten entfielen:
20 815 Tonnen Rindfleisch (gegenüber Vorjahr: -2 592 Tonnen bzw. - 11,1 Prozent),
157 Tonnen Kalbfleisch (- 17 Tonnen bzw. - 9,6 Prozent),
144 299 Tonnen Schweinefleisch (- 3 428 Tonnen bzw. - 2,3 Prozent),
120 Tonnen Schaffleisch (- 5 Tonnen bzw. - 3,7 Prozent) und
43 Tonnen Ziegen- und Pferdefleisch (+ 2 Tonnen bzw. + 4,2 Prozent).
Rein rechnerisch wurden damit im vergangenen Jahr in Thüringen fast 70 Kilogramm Fleisch je Einwohner erzeugt, darunter rund 61 kg Schweine- und 9 kg Rindfleisch. Obwohl etwas weniger Schweinefleisch produziert wurde, dürfte mit der erzeugten Menge die 600-jährige Tradition der Thüringer Rostbratwurst gesichert sein.
Die Landwirte erzielten im Durchschnitt aller Handelsklassen im vergangenen Jahr 2003 für Schweine 1,22 € je Kilogramm Schlachtgewicht (/kg SG).Damit lagen die im Jahresdurchschnitt 2003 erzielten Auszahlungspreise um 8 Cent/kg SG unter dem Vorjahresniveau. Nach einer leichten Erholung im 3. Quartal 2003 auf 1,32 €/kg SG, fiel der durchschnittliche Auszahlungspreis ab Oktober wieder ab und erreichte mit 1,05 €/kg SG den niedrigsten Stand im Dezember 2003.
Schlachtrinder brachten im Jahresdurchschnitt 1,75 € je Kilogramm Schlachtgewicht und lagen um 3 Cent/kg SG über dem Ergebnis des Jahres 2002. Dennoch wurden ab August niedrigere Preise erzielt als in den vergleichbaren Vorjahresmonaten. Die Preise für Schlachtkälber lagen mit 3,06 €/kg SG um 19 Cent/kg SG über dem Niveau des Vorjahres.
Höhere Auszahlungspreise wurden auch bei Schafen erzielt. Mit 3,70 € je kg SG lagen die durchschnittlichen Auszahlungspreise um 46 Cent/kg SG über dem Ergebnis von 2002.