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Weitere Auskünfte erteilt:
Heidrun Anders
Telefon: 0361 37-734550
E-Mail: heidrun.anders@statistik.thueringen.de
Erfurt, 19. August 2008 - Nr. 244
In Thüringen werden nach Mitteilung des Thüringer Landesamtes für Statistik immer weniger Tiere hausgeschlachtet. Entfielen Anfang der neunziger Jahre ca. 9 Prozent der Gesamtschlachtungen (tauglich beurteilte Tiere) auf Hausschlachtungen, bewegt sich deren Anteil nach der Jahrtausendwende zwischen 2,5 und 1,5 Prozent - bei abnehmender Tendenz.
Die Hausschlachtungen, die maßgeblich von den Schweineschlachtungen bestimmt werden, erreichten im Jahr 2007 nur noch ein Viertel der Schlachtungen von 1991. Mit einem Rückgang der Schweineschlachtungen in diesem Zeitraum um knapp 80 Prozent verringerte sich der Anteil der hausgeschlachteten Schweine an den Hausschlachtungen insgesamt von 92 Prozent im Jahr 1991 auf 79 Prozent im Jahr 2007.
Bis Juni 2008 wurden in Thüringen 13 281 Tiere, 853 Tiere weniger als im gleichen Zeitraum des Vorjahres, auf dem Hof des Tierbesitzers oder in Lohnschlachtung in Schlachtstätten für private Tierhalter geschlachtet. Der Anteil der Hausschlachtungen an den Gesamtschlachtungen lag mit 1,5 Prozent auf dem Niveau des Vorjahresberichtszeitraums.
Im Einzelnen wurden 10 510 Schweine (79,1 Prozent an Hausschlachtungen), 1 427 Rinder (10,7 Prozent), 83 Kälber (0,6 Prozent), 961 Schafe (7,2 Prozent), 281 Ziegen (2,1 Prozent) und 19 Pferde (0,1 Prozent) über Hausschlachtungen der Verwertung zugeführt.
Die Schlachtmenge aus den Hausschlachtungen betrug im ersten Halbjahr dieses Jahres 1 454 Tonnen Fleisch und fiel somit um 6,5 Prozent geringer aus als im entsprechenden Vorjahreszeitraum. Im ersten Halbjahr 2008 kamen 1,6 Prozent der insgesamt erzeugten Fleischmenge (91 735 Tonnen) aus dieser Schlachtungsart. Im gleichen Zeitraum des Vorjahres entfielen mit 1 556 Tonnen 1,7 Prozent der Schlachtmenge insgesamt auf Hausschlachtungen.
| Hausschlachtungen von tauglich beurteilten Tieren | ||||
| Merkmal | 1991 | 2000 | 2007 | 1. Hj. 2008 |
| Stück | ||||
| Insgesamt | 111 769 | 43 619 | 28 374 | 13 281 |
| davon | ||||
| Rinder (ohne Kälber) | 2 512 | 3 806 | 2 736 | 1 427 |
| Kälber | 1 209 | 300 | 173 | 83 |
| Schweine | 102 710 | 36 501 | 22 470 | 10 510 |
| Schafe | 5 204 | 2 873 | 2 503 | 961 |
| Ziegen | 129 | 66 | 446 | 281 |
| Pferde | 5 | 73 | 46 | 19 |
| Anteil Tierkategorie an Hausschlachtungen in % | ||||
| Insgesamt | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 |
| Rinder (ohne Kälber) | 2,2 | 8,7 | 9,6 | 10,7 |
| Kälber | 1,1 | 0,7 | 0,6 | 0,6 |
| Schweine | 91,9 | 83,7 | 79,2 | 79,1 |
| Schafe | 4,7 | 6,6 | 8,8 | 7,2 |
| Ziegen | 0,1 | 0,2 | 1,6 | 2,1 |
| Pferde | 0,0 | 0,2 | 0,2 | 0,1 |
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