Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Gemüsearten im Freiland – Ökologische Bewirtschaftung
in Thüringen

        

	Gemüseart	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025
Ertrag (dt/ha)
	Blumenkohl	.	72,7	.	.	224,0	17,6	59,6	21,0	.	78,6
	Brokkoli	21,5	41,6	.	59,0	67,4	27,2	40,0	45,4	45,0	53,6
	Chinakohl	.	339,3	.	.	.	34,0	209,8	99,3	.	.
	Grünkohl	.	111,6	74,2	75,8	140,0	87,3	103,9	103,5	139,0	70,5
	Kohlrabi	114,5	142,9	81,3	134,2	135,4	150,0	209,6	155,1	68,9	147,0
	Rosenkohl	62,4	48,8	61,5	94,3	56,8	44,7	70,0	51,7	130,4	67,1
	Rotkohl	224,8	91,1	47,4	58,7	289,9	.	.	.	.	239,7
	Weißkohl	277,5	335,2	80,8	91,8	.	.	.	.	.	.
	Wirsing	149,7	118,5	97,8	139,6	172,8	159,5	208,5	204,9	258,0	228,3
	Chicoréewurzeln	x	x	x	x	x	X	X	X	x	x
	Eichblattsalat	144,0	140,0	158,4	94,8	130,8	173,5	173,8	182,8	127,4	213,6
	Eissalat	123,9	103,8	189,4	118,7	151,0	171,7	120,0	157,0	131,9	118,9
	Endiviensalat	194,7	138,8	172,6	.	101,6	117,7	189,0	147,4	.	150,8
	Feldsalat	.	55,2	56,9	39,5	32,3	39,6	44,7	38,9	.	.
	Kopfsalat	122,6	173,7	161,6	109,3	135,9	163,3	222,0	160,7	121,5	191,3
	Lollosalat	101,6	125,6	148,0	215,5	145,3	109,8	135,4	131,3	90,2	.
	Radicchio	.	.	.	.	.	127,7	.	72,6	98,4	101,1
	Romanasalat (alle Sorten)	.	.	.	.	.	.	112,0	.	.	.
	Rucolasalat	-	194,7	.	.	.	43,8	21,9	13,8	56,0	20,9
	Sonstige Salate	.	158,3	.	.	134,2	184,3	110,6	.	.	267,1
	Spinat	65,8	45,4	33,3	46,6	91,6	59,7	83,6	84,9	46,1	.
	Rhabarber	.	.	.	.	.	.	.	.	.	.
	Porree (Lauch)	197,8	202,5	142,6	148,8	177,0	141,4	191,6	299,3	180,8	126,2
	Spargel (im Ertrag)	.	.	.	.	.	.	.	.	.	.
	Spargel (nicht im Ertrag)	x	x	x	x	x	X	X	X	x	x
	Stauden-/Stangensellerie	-	-	-	147,7	168,1	.	153,8	209,5	.	263,2
	Knollensellerie	157,4	.	127,8	.	236,2	246,7	237,0	206,8	178,1	172,8
	Möhren und Karotten	284,6	247,3	184,1	220,4	220,4	434,0	248,6	206,3	294,2	320,0
	Radies	61,8	80,5	99,9	63,4	80,5	57,8	91,6	96,4	75,5	88,0
	Rettich (alle Sorten außer Meerrettich)	.	.	.	.	151,0	215,8	218,9	80,2	.	184,4
	Rote Rüben (Rote Bete)	.	175,1	.	173,1	210,5	246,3	189,9	231,9	193,6	301,0
	Bundzwiebeln (Frühlingszwiebeln)	94,6	121,4	170,2	132,5	130,2	128,8	162,0	211,9	.	260,3
	Speisezwiebeln (Trockenzwiebeln einschl. Schalotten)	128,7	94,3	69,3	102,0	122,8	63,3	86,9	106,4	102,5	122,1
	Einlegegurken	.	.	.	-	.	60,5	.	.	.	.
	Salatgurken	.	143,6	183,3	.	.	.	.	.	-	.
	Speisekürbisse (z.B. Hokkaido, Butternut, Riesenkürbis)	.	111,4	67,9	91,7	93,1	102,5	102,7	154,9	145,0	185,0
	Zucchini	316,1	219,8	214,5	186,1	236,3	261,8	242,1	428,2	269,4	366,7
	Zuckermais	.	.	.	.	48,3	21,5	175,8	125,3	.	150,6
	Buschbohnen	109,2	125,6	114,3	66,4	94,3	69,1	72,8	68,4	.	.
	Stangenbohnen	.	.	-	.	.	.	.	.	.	.
	Busch- und Stangenbohnen	.	.	.	.	.	.	.	.	122,9	88,4
	Dicke Bohnen	.	.	.	.	.	.	106,2	.	.	133,7
	Frischerbsen zum Drusch (ohne Hülsen)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
	Frischerbsen zum Pflücken (mit Hülsen)	87,2	.	.	52,9	40,6	42,2	.	45,4	.	51,3
	Sonstige Gemüsearten	x	x	x	x	x	X	X	X	x	x
	Freilandgemüse insgesamt	x	x	x	x	x	X	X	X	x	x