Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Gemüsearten im Freiland – Ökologische Bewirtschaftung
in Thüringen

        

	Gemüseart	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025
Erntemenge (t)
	Blumenkohl	.	0,4	.	.	.	0,1	0,3	0,2	.	.
	Brokkoli	0,5	1,1	.	0,7	0,4	0,3	0,3	0,6	0,3	0,4
	Chinakohl	.	1,5	.	.	.	0,2	0,7	0,4	.	.
	Grünkohl	.	2,1	1,0	1,4	2,1	1,7	2,5	1,9	2,4	1,7
	Kohlrabi	.	5,3	3,7	4,8	.	4,2	8,1	8,9	5,6	5,2
	Rosenkohl	.	0,8	0,9	1,3	.	0,9	1,2	1,2	2,4	1,5
	Rotkohl	.	1,4	1,1	1,7	.	.	.	.	.	28,8
	Weißkohl	.	12,6	2,1	3,4	.	.	.	.	.	.
	Wirsing	.	1,1	0,9	1,5	.	3,2	2,8	2,1	3,5	2,5
	Chicoréewurzeln	x	x	x	x	x	X	X	X	x	x
	Eichblattsalat	.	1,7	1,8	1,0	1,6	2,0	2,2	3,6	3,1	2,1
	Eissalat	1,0	0,6	1,3	0,8	0,6	0,9	0,7	1,9	1,7	0,4
	Endiviensalat	.	0,6	0,4	.	0,4	0,4	1,1	0,8	.	1,5
	Feldsalat	.	1,1	0,4	0,2	0,3	0,3	0,8	0,8	1,8	.
	Kopfsalat	1,5	2,0	1,8	1,2	.	1,4	4,1	2,3	2,8	2,0
	Lollosalat	0,3	0,5	0,6	0,7	0,3	0,3	0,6	0,5	0,4	.
	Radicchio	.	.	.	.	.	0,4	.	0,5	0,9	1,3
	Romanasalat (alle Sorten)	.	.	.	.	.	.	0,7	.	.	.
	Rucolasalat	-	0,4	.	.	.	0,2	0,2	0,2	0,4	0,2
	Sonstige Salate	.	0,8	.	.	0,9	1,8	0,7	.	.	4,1
	Spinat	1,5	0,8	1,6	1,3	2,3	1,5	3,1	3,7	2,4	.
	Rhabarber	.	.	.	.	.	.	1,8	.	.	1,2
	Porree (Lauch)	.	2,6	1,9	3,6	.	2,8	.	.	3,7	3,0
	Spargel (im Ertrag)	.	.	.	.	.	.	.	.	.	.
	Spargel (nicht im Ertrag)	x	x	x	x	x	X	X	X	x	x
	Stauden-/Stangensellerie	-	-	-	0,4	0,8	.	1,0	1,1	.	1,8
	Knollensellerie	3,5	.	1,6	.	.	.	.	4,3	4,9	4,6
	Möhren und Karotten	31,7	31,1	29,8	29,4	.	.	.	26,9	44,3	47,0
	Radies	1,3	1,6	1,6	2,5	2,3	1,7	3,4	3,6	3,9	3,2
	Rettich (alle Sorten außer Meerrettich)	.	.	.	.	0,3	0,6	2,1	0,3	.	1,2
	Rote Rüben (Rote Bete)	.	10,0	.	7,8	.	14,8	9,5	14,5	14,7	23,3
	Bundzwiebeln (Frühlingszwiebeln)	0,8	1,3	0,7	1,0	0,5	1,4	0,9	1,6	.	3,0
	Speisezwiebeln (Trockenzwiebeln einschl. Schalotten)	26,1	19,4	14,4	20,5	28,3	15,0	15,6	26,6	10,7	9,9
	Einlegegurken	.	.	.	-	.	.	.	.	.	.
	Salatgurken	.	0,5	0,4	.	.	.	.	.	-	.
	Speisekürbisse (z.B. Hokkaido, Butternut, Riesenkürbis)	.	16,8	12,1	.	13,5	23,4	.	16,0	18,5	24,4
	Zucchini	3,5	3,1	4,9	5,9	4,2	5,5	5,2	6,9	4,5	5,6
	Zuckermais	.	.	.	.	1,0	0,1	1,5	1,0	.	1,5
	Buschbohnen	1,6	2,0	1,8	1,7	2,0	2,0	2,2	2,2	.	.
	Stangenbohnen	.	.	-	.	.	.	.	.	.	.
	Busch- und Stangenbohnen	.	.	.	.	.	.	.	.	.	1,9
	Dicke Bohnen	.	.	.	.	.	.	0,8	.	.	0,5
	Frischerbsen zum Drusch (ohne Hülsen)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
	Frischerbsen zum Pflücken (mit Hülsen)	0,1	.	.	0,2	0,2	0,3	.	0,3	.	0,3
	Sonstige Gemüsearten	.	.	.	4,8	14,4	13,9	.	.	.	.
	Freilandgemüse insgesamt	726,5	153,7	215,4	233,0	569,7	757,4	982,5	976,4	791,4	936,1